Allgemeine Informationen
Makrelen sind mittelgroße, ölige Fische, die in warmen und gemäßigten Meeren weltweit vorkommen. Sie sind für ihr kräftiges, schmackhaftes Fleisch bekannt und werden oft frisch, geräuchert oder in Dosen verzehrt. Makrelen sind eine beliebte Zutat in vielen kulinarischen Traditionen.
Enthaltene Nährstoffe
- Vitamine: A, D, B12, Niacin
- Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink
- Omega-3-Fettsäuren: EPA (Eicosapentaensäure), DHA (Docosahexaensäure)
- Proteine: Hochwertige Proteine für Muskelaufbau und -reparatur, Unterstützung des Immunsystems und Förderung der Sättigung
Vorteile
- Herzgesundheit: Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren unterstützt die Herzgesundheit, indem er den Cholesterinspiegel senkt und Entzündungen reduziert.
- Knochengesundheit: Kalzium und Vitamin D tragen zur Knochengesundheit bei und unterstützen die Kalziumaufnahme.
- Immunsystem: Eisen und Zink stärken das Immunsystem und fördern die Blutbildung.
- Gehirngesundheit: Omega-3-Fettsäuren, insbesondere DHA, fördern die Gehirngesundheit und können die kognitive Funktion verbessern.
- Antioxidativ: Die enthaltenen Vitamine A und D sowie Zink wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
Unverträglichkeiten/Intoleranzen
- Histamin: Makrelen gehören zu den histaminreichen Lebensmitteln und können bei empfindlichen Personen Probleme verursachen.
Zusammenfassung Makrelen sind nährstoffreiche Fische mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Unterstützung der Herzgesundheit, Knochengesundheit und des Immunsystems. Sie sind reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Menschen mit Histaminintoleranz sollten vorsichtig sein, da Makrelen zu den histaminreichen Lebensmitteln gehören.