Allgemeine Informationen Die Lotuswurzel, auch als Lotoswurzel bekannt, ist die essbare Wurzel der Lotusblume (Nelumbo nucifera). Sie wird hauptsächlich in asiatischen Ländern angebaut und ist wegen ihres knusprigen Textur und leicht süßlichen Geschmacks beliebt. Lotuswurzel kann roh, gekocht, gedämpft oder frittiert verzehrt werden und ist eine häufige Zutat in asiatischen Gerichten, Suppen und Salaten.
Enthaltene Nährstoffe
- Vitamine: C, B6, B1 (Thiamin)
- Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Mangan
- Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Polyphenole, Flavonoide
Vorteile
- Immunsystem: Hoher Gehalt an Vitamin C stärkt das Immunsystem und fördert die Wundheilung.
- Herzgesundheit: Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren und unterstützt die Herzgesundheit.
- Knochengesundheit: Kalzium und Magnesium fördern die Knochengesundheit und können Osteoporose vorbeugen.
- Verdauungsfördernd: Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und unterstützen das Sättigungsgefühl.
- Antioxidativ: Polyphenole und Flavonoide wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.