Allgemeine Informationen
Kresse ist eine schnell wachsende Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, die weltweit kultiviert wird. Es gibt verschiedene Arten von Kresse, darunter Gartenkresse, Brunnenkresse und Kapuzinerkresse. Kresse ist bekannt für ihren würzigen, leicht scharfen Geschmack und wird häufig als Garnitur oder Zutat in Salaten, Sandwiches und Suppen verwendet. Sie ist besonders beliebt wegen ihrer einfachen Anbauweise, auch in Innenräumen.
Enthaltene Nährstoffe
- Vitamine: A, C, K, E, B-Vitamine (insbesondere Folsäure)
- Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Glucosinolate, Flavonoide, Carotinoide
- Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung
Vorteile
- Krebsprävention: Die in Kresse enthaltenen Glucosinolate und Flavonoide haben krebshemmende Eigenschaften und können das Risiko verschiedener Krebsarten senken.
- Immunsystem: Die hohen Gehalte an Vitamin C und A stärken das Immunsystem und fördern die Abwehr von Infektionen.
- Herzgesundheit: Kalium und Ballaststoffe in Kresse fördern die Herzgesundheit, indem sie den Blutdruck regulieren und den Cholesterinspiegel senken.
- Augengesundheit: Die Vitamine A und E sowie Carotinoide in Kresse fördern die Augengesundheit und schützen vor altersbedingten Sehstörungen.
- Entzündungshemmend: Die Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe wirken entzündungshemmend und können die Zellen vor Schäden schützen.
Nachteile und Antinährstoffe
- Pestizide: Konventionell angebaute Kresse kann Pestizidrückstände aufweisen.
- Vermeidung: Der Kauf von Bio-Kresse oder gründliches Waschen kann das Risiko verringern.
Zusammenfassung
Kresse ist ein nährstoffreiches und vielseitiges Kraut, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, darunter die Unterstützung der Krebsprävention, Herzgesundheit und Augengesundheit. Sie enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Trotz ihrer vielen Vorteile können Pestizidrückstände ein Problem sein, was durch den Kauf von Bio-Kresse und gründliches Waschen gemindert werden kann.