Allgemeine Informationen
Yam, auch Yamswurzel genannt, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das in tropischen und subtropischen Regionen weltweit angebaut wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Yam, die in Farbe und Größe variieren. Yamswurzeln sind bekannt für ihren süßlichen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche. Sie können gekocht, gebacken, püriert oder frittiert verzehrt werden.
Enthaltene Nährstoffe
- Vitamine: C, B6, Folsäure
- Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor
- Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Polyphenole, Flavonoide, Diosgenin
Vorteile
- Verdauungsfördernd: Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung und kann Verstopfung vorbeugen.
- Herzgesundheit: Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren und unterstützt die Herzgesundheit.
- Antioxidativ: Die enthaltenen Polyphenole und Flavonoide wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
- Immunsystem: Vitamin C stärkt das Immunsystem und fördert die Wundheilung.
- Hormonhaushalt: Diosgenin, ein natürliches Steroid-Saponin in Yam, kann die Produktion von Hormonen im Körper unterstützen und wird oft in der traditionellen Medizin zur Behandlung hormoneller Ungleichgewichte verwendet.
Nachteile
- Toxizität: Einige Yam-Sorten enthalten natürliche Toxine, die durch gründliches Kochen entfernt werden müssen. Roher Verzehr kann zu gesundheitlichen Problemen führen.
Zusammenfassung
Yam ist ein nährstoffreiches Wurzelgemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Unterstützung der Verdauung, Herzgesundheit und des Immunsystems. Es enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Diosgenin, das hormonelle Ungleichgewichte ausgleichen kann. Yam sollte gründlich gekocht werden, um natürliche Toxine zu entfernen.