Vorkommen in der Nahrung
Die Artischocke gehört zu den Korbblütlern (Asteraceae) und wird sowohl als Gemüse als auch in Form von Säften, Tees und Extrakten genutzt. Insbesondere für hochwertige Extrakte werden gezielt angebaute Artischockenblätter verwendet, um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Diese Kulturpflanze wird aufgrund ihrer vielseitigen Verwendung geschätzt.
Physiologische Effekte
Fettstoffwechsel
- Reduziert den Cholesterinspiegel durch Hemmung der Cholesterinsynthese
Leberstoffwechsel
- Unterstützt die Regeneration der Leberzellen durch Förderung der Zellteilung
- Fördert die Produktion von Gallensäuren
Antioxidans
- Schützt die Zellen vor schädlichen Einflüssen und toxischen Schäden