Allgemeine Informationen

Wasabi, auch als japanischer Meerrettich bekannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Die Wurzel der Pflanze wird zu einer scharfen grünen Paste verarbeitet, die häufig als Gewürz zu Sushi und anderen japanischen Gerichten serviert wird. Echter Wasabi ist schwierig anzubauen und daher oft teuer; viele kommerzielle Produkte enthalten stattdessen Meerrettich, Senf und grüne Lebensmittelfarbe.

 

Enthaltene Nährstoffe

 

Vorteile

 

Nachteile

 

Zusammenfassung Wasabi ist ein scharfes Gewürz mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich antimikrobieller, antioxidativer und entzündungshemmender Eigenschaften. Es enthält wichtige Vitamine und Mineralien sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Isothiocyanate und Flavonoide, die potenziell krebshemmende Wirkungen haben. Wasabi ist in Bezug auf Histamin- und FODMAP-Intoleranzen unproblematisch, kann jedoch bei empfindlichen Personen Magenreizungen und allergische Reaktionen hervorrufen.

Cookie Consent Banner von Real Cookie Banner