Vorkommen in der Nahrung
Kollagen ist ein strukturelles Protein, das in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Knochenbrühe vorkommt. Es wird auch in Form von Gelatine, die aus Kollagen gewonnen wird, verzehrt. Kollagenpräparate, die oft aus Rind- oder Fischhaut und Knochen hergestellt werden, sind als Pulver, Kapseln oder Flüssigkeiten erhältlich.
Physiologische Effekte
Hautgesundheit
Kollagen verbessert die Hautelastizität und -hydration, was zu einem jugendlicheren Aussehen beitragen kann.
Gelenke
Es fördert die Gesundheit der Gelenke durch Unterstützung der Knorpelbildung und kann Gelenkschmerzen lindern.
Knochen
Stärkt die Knochenstruktur und kann das Risiko von Knochenbrüchen reduzieren.